تعتبر الدونات من الحلويات الباردة الأكثر شعبية حول العالم وتباع تقريباً في جميع أنحاء العالم وطريقة عملها بسيطة وسهلة كما أنها لا تحتاج الكثير من المكونات ولا تحتاج الكثير من الوقت وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الدونات بخطوات بسيطة.
طريقة عمل الدونات:
يمكن إعتبار الدونات من الحلويات المسببة للسعادة لأنها تحتوي على الكثير من السكريات بالإضافة إلى الشوكولا التي تزيد من إفراز هرمون الدوبامين في الجسم ولا تحتاج إلى خبرة لصنعها وما عليك إلا إتباع الخطوات التالية.
مكونات العجينة:
- 2.5 كاسة طحين ( ما يعادل 500 جرام)
- 150 مل حليب كامل الدسم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية (يمكن إستخدام أي نوع دهون آخر).
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- 2 صفار البيض حجم كبير او 3 صغير.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا البودرة (يمكن استخدام نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة).
- رشة ملح.
- 1.5 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
طريقة تحضير العجينة:
- نقوم بإذابة الزبدة وتدفئة الحليب على النار ثم نقوم بوضع الحليب على الزبدة في وعاء عميق.
- ثم نقوم بإضافة الخميرة والسكر إلى الخليط ثم نقوم بالتحريك حتى يذوب السكر والخميرة.
- نقوم بإضافة الفانيلا والملح والطحين إلى الخليط ثم نقوم بخلطها جيداً (يجب تنخيل الطحين عند إضافته).
- ثم نقوم بعجن العجينة جيداً باستخدام اليد حتى يتفاعل الجلوتين وتصبح هشة (يمكن استخدام العجانة الكهربائية في حال توافرها).
- نقوم بوضع العجينة في وعاء كبير ونقوم بإحكام اغلاقه باستخدام النايلون ونتركه لمدة ساعة (حتى يتضاعف حجم العجينة).
- بعد مرور ساعة نقوم بفرد العجينة حتى يصبح سمكها 1.5 سم ( يمكن فردها باستخدام اليد).
- نقوم بتقطيع العجينة باستخدام أدوات تقطيع الدونات (يمكن تقطيعها باستخدام كاستين واحدة صغيرة والأخرى كبيرة).
- نقوم بإحضار صينية الفرن ونقوم بوضع ورق الزبدة على قاعدتها ثم نقوم برص الدونات على الصينية (هذا النوع من الدونات لا يمكن قليه بالزيت النباتي بل يتم خبزه في الفرن).
- ثم نقوم بتغطية الدونات بقطعة قماش ونتركها لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- نقوم بإشعال الفرن على حرارة 180 ثم نتركه لمدة 15 دقيقة كي تتوازن الحرارة ( نقوم بإشعال الفرن من الأعلى والأسفل).
- بعد مرور 15 دقيقة من اشعال الفرن نقوم بوضع الدونات في الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق فقط.
- نقوم بإخراج الدونات من الفرن ونتركها لمدة ساعة حتى تبرد.(1)
مكونات الصوص:
يمكن استخدام أي نوع تحبه من الصوص بالشوكولا أو الفانيلا ولكن في هذا المقال سنقوم بعمل صوص الفراولة بمكونات بسيطة وهي:
- نصف كيلو من الفراولة الطازجة (فريز).
- 1 كوب سكر (ما يعادل 200 غرام).
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير الصوص:
- نقوم بوضع الفراولة في الخلاط الكهربائي مع السكر ثم نقوم بخلطها جيداً حتى يصبح القوام كريمياً.
- ثم نقوم بوضع الخليط في وعاء عميق ونضعه على نار متوسطة ويجب أن نقوم بتحريكها باستمرار لضمان عدم التصاق الفراولة والسكر بقاع الوعاء.
- نقوم بترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى يصب الخليط سميكاً (مثل السحلب).
- نقوم بوضع الليمون فوق الخليط ونقوم بإطفاء النار ونترك الخليط حتى يبرد (خارج الثلاجة).(2)
طريقة تجهيز وتقديم الدونات:
نقوم بعمل فتحة في جانب حبة الدونات ثم نقوم بحشوها بالصوص بإستخدام الملعقة الصغيرة ومن الممكن أيضاً أن نقوم بدهن الدونات من الخارج بالعسل ونقوم برش السكر البودرة فوق العسل بمكونات بسيطة وبدون استخدام الزيت ( يمكن إستخدام القطر بدل العسل أو حتى تغميسها في صوص الشوكولا).
المراجع:
(1) How to Make Donuts at Home، delish، تم الإطلاع عليه بتاريخ 8/8/2021 بتصرف.
(2) Strawberry Sauce Recipe (Strawberry Topping)، natashaskitchen، تم الإطلاع عليه بتاريخ 8/8/2021 بتصرف.
